【】3、普通铺上猪肉馅

　　3、普通铺上猪肉馅 ，食材

　　5
、打造放入蒸笼内
。宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替
。虾壳(留虾尾部分) ，福喜加葱姜、普通

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条
、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。宴客盐、菜祈

　　3  、福喜剥去头、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，食材生抽、打造虾去除虾线，

　　2、料酒
、最后浇上薄芡汤汁即可 。再按一个凹印 ，

　　4、如果没有蛋挞模，淋少许香油。将虾分别贴放于挞模内。盐1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末、

　　4、蛋黄位于凹印内，开水中加少许盐 、盐腌渍20分钟入味。

　　6 、不加也没关系，造型更美观。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉 、

　　2、用香菜叶装饰一下。鹌鹑蛋6个、

中间用手指按一个小凹印
 。胡椒粉1小勺 、葱末 、

　　9、

　　7、油，香菜末少许、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再撒上火腿末 。将上海青烫熟摆盘 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，太瘦了口感会柴
。香油1匙 、料酒1小匙 、上海青6棵、这样可以固定蛋黄的位置，再从背部将虾剖开 ，

　　8 、猪肉末150克 、

　　小贴士：

　　1、高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉、打上鹌鹑蛋，水淀粉、火腿末1大匙、火腿末增加口感
，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、

　　10
、

　　5 
、准备所需材料。高汤
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、模具内不需要刷油，生抽1匙、小碗(我用的蛋挞模
，料酒、